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馅饼的做法怎么和面(馅饼和面方法)

导读 大家好,月月来为大家解答以上问题。馅饼的做法怎么和面,馅饼和面方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! 1、把面粉舀到面盆里,取...

大家好,月月来为大家解答以上问题。馅饼的做法怎么和面,馅饼和面方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 把面粉舀到面盆里,取一个小碗,打开自来水,取半碗凉水,加些开水,调成30度左右的温水。

2、 左手拿一个水碗,右手拿一双筷子,一边往盆里的面粉上倒水,一边搅拌,面粉会逐渐出现疙瘩。

3、 继续往有干面粉的地方倒水,不断搅拌,直到干面粉全部湿润,包括锅底,没有干面粉为止。这时候面粉和水的比例刚刚好。每500克面粉放350克左右的水。

4、 用筷子往一个方向搅拌面条,把所有的疙瘩都搅拌成面团。痘痘看不见的时候更好。

5、 用湿笼布盖住面团,盖上盖子,让面团焖10分钟。

6、 继续用筷子搅拌面团,直到面团看起来很有弹性,很有面筋的样子,面团的柔软度不是坚硬可塑形的面团,而是柔软可变形的感觉,好像摊在盘子里。这个时候,馅饼面就和好了。

7、 在案板上撒些干面粉,用筷子把面团挑到干面粉上,整个面团粘上干粉,切成块,裹上准备好的糖馅,放入锅中烘烤,这样死面做成的馅饼就做好了。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。