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你现在在烤面包这是防止过时的方法

无论是百吉饼还是bun头,这都是保持面包新鲜,更长寿的方法。在大多数厨房里,一大面包新鲜面包是必不可少的。当面包突然过早失效时,这令人沮丧,将令人满意的舒适食物变成一口满满的纸板。

并非所有面包都是一样的,或者具有相同的保质期。您从面包店买到的面包和自制面包的保质期较短,因为它们不含商业生产的切片面包和面包卷中的防腐剂。

但是,添加了脂肪的面包,例如奶油蛋卷或鸡蛋面包, 经久不衰。要获取有关面包品种的保质期(和冷藏期)的可搜索指南,请从 USDA FoodKeeper数据库开始。

这是保持面包新鲜的方法,以便您可以尽可能长时间享用它并为长期存放做好准备。

是什么使面包过时?

陈旧的面包感觉好像失去了太多的水分,这在一定程度上是正确的。当面包变陈旧时,这是面包内化学反应的结果。大多数面包中使用的面粉都含有淀粉分子,这些淀粉分子形成晶体结构,但是在烘烤过程中加水时,该结构被撤消,水被吸收。那些刚性的淀粉分子变得更像凝胶,并为您的新鲜,温暖的面包增添蓬松的质感。

面包冷却后,水会离开淀粉,并吸收到面包的其他部分。您剩下的是坚硬的,重结晶的淀粉分子,这些淀粉分子使面包的味道变得干脆。这就是为什么即使是冰箱也无法使面包过时的原因。实际上,冰箱的凉爽温度可能会加快此过程。

存放在哪里

存放面包是管理温度和湿度的问题。最好将面包放在室温下的黑暗密闭盒中。为此创建了传统的面包盒。

如果您没有面包箱,则可以将面包存放在微波炉,塑料食品储藏容器或食品储藏室中。保持面包的气密性很重要,但是请记住,任何高温或高湿度都会使面包更容易发霉。

如果你不能吃的话,把它冷冻

将面包保持在室温下并在五天内食用是最佳选择,而您的下一个最佳选择是将其冷冻。要准备冷冻存储,对面包进行预先切片是个好主意。解冻单个切片要比整个面包容易得多。

确保将面包紧紧包裹以包含尽可能多的水分。大多数小麦面包可以在冰箱中保存三个月。

单个面包或百吉饼也可以冷冻。只需将它们包裹在保鲜膜中,然后将其放入冰箱的拉链顶部袋中,就可以尽可能多地排出空气。

如果您决定将整个面包冷冻,请在使用前将其在室温下融化四到五个小时,或在设定为350度的烤箱中融化30-40分钟。如果将冷冻面包切成薄片,烤面包机可以迅速将其恢复活力。您的烤面包机甚至可能配备了除霜按钮。解冻面包后,请在数小时内食用或使用它。

嘿,如果您忘记了时间,而面包确实过时了,那么有几十种 很棒的食谱都需要过时的东西。面包布丁还是法式吐司有人?如果您想知道糖,面粉和其他烘焙食品何时变质, 这是您的指南。