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电磁炉与电炉灶2021年哪种更适合您

导读 两者都不燃烧天然气,但电动和感应范围具有特定的优势和劣势。以下是每种方法的优缺点。晚餐时间到了。你已经准备好了所有的食物,你已经准

两者都不燃烧天然气,但电动和感应范围具有特定的优势和劣势。以下是每种方法的优缺点。晚餐时间到了。你已经准备好了所有的食物,你已经准备好了所有的炊具。您需要做的就是等待炉灶加热。多年来,许多人将燃气灶视为理想的烹饪方式,有望实现快速加热和均匀火焰。

但是电动和感应炉灶的功能已经赶上并开始流行起来——这是有充分理由的。这些替代品从暴露线圈的时代已经走了很长一段路,而且它们通常也比燃气灶更安全、更清洁。

如果您要购买新系列,您可能会在电磁炉灶和电炉灶之间做出决定。两者都是不错的选择,但重要的是要了解它们之间的差异,以及哪种最适合您最常做的特定餐点。

感应和电热力学

虽然电炉灶和感应炉灶产生相同的结果,但它们实际到达的方式却大不相同。电炉灶使用集中式热源。在可能由玻璃或陶瓷制成的灶具表面下方,有金属线圈,可通过电流加热。

随着线圈变热,它开始发光并通过红外线能量将热量传递到表面。这种能量会加热燃烧器的整个表面,从而在您烹饪时提供均匀的热量。一旦将锅或平底锅放在表面上,热量就会传递到炊具,然后传递到里面的食物。这个过程称为热传导。

电磁炉也是电动的,但它们以完全不同的方式加热食物。感应炉灶面使用铜线圈,它会在表面顶部的锅或平底锅上产生磁流。电磁炉不是将热量从表面传递到炊具再到食物,而是直接加热炊具。结果是均匀加热的锅或平底锅,沿途损失的热能少得多。

电磁炉

优点

在电磁炉上烹饪有很多好处。其中最主要的一个事实是,它们加热所需的能量要少得多。因为它们直接将热量传递给炊具,所以在烹饪过程中损失的能量要少得多。据估计,电磁炉能够将高达 90% 的电磁能量传递给锅中的食物,而 燃气灶产生的能量只有38%。

电磁炉的另一个好处是烹饪时间快。例如,感应表面可以将水煮沸所需的时间大约是气体煮沸时间的一半。更快、更高效的加热意味着您的饭菜可以更快地准备好。

由于感应炉灶面如何传递热量,表面本身实际上并不会变热。这意味着如果你触摸它,不用担心。溢出食物?完成后您不必将其刮掉,因为它不会在炉灶上烹饪。这样更安全,而且使清理变得轻而易举。

缺点

如果电磁炉有缺点,那就是成本。这些范围通常更昂贵,这可能是有限的。如果您的预算有限,可能很难找到您想要的尺寸且符合您首选价格的电磁炉。成本只会从那里增加,因为电磁炉需要使用特定类型的锅和平底锅。

电磁炉只能使用由铁磁材料制成的炊具。具体来说,这意味着不锈钢、铸铁和碳钢。由铝和铜制成的锅碗瓢盆不兼容。最令人困惑的是,一些炊具在其结构中使用了多种材料,因此其感应状态并不总是很明显。

为了确定,给你的平底锅做磁铁测试。如果磁铁粘住,你就可以走了。如果没有,那么您可能需要将其换成另一个。更糟糕的是,在您的厨房准备好进行感应之前,您可能必须更换所有现有的炊具。

电炉灶

优点

电炉灶不像电磁炉那么时髦,但没关系。它们已经存在一段时间了,它们仍然很受欢迎,这是有充分理由的:它们完成了工作。

简单性和可靠性是电炉灶的主要卖点之一,安装也应该简单明了。不要担心特殊设备或特别昂贵的价格标签。电炉灶既常见又实用,因此没有学习曲线。

电炉灶的另一个好处是能够利用余热。您可能会注意到,即使关闭炉灶,它也能保持温暖。您可以使用它来帮助保持食物温暖,或者在上菜之前使用最后几分钟的过热来完成烹饪过程。

缺点

电动范围并非没有缺点。如果您碰巧将手放在表面上或在表面仍然温暖时将某些东西洒在表面上,残留的热量可能会导致不幸的情况。它们也可能需要更长的时间来加热,如果您使用的平底锅比被加热的表面小,线圈有时会提供不均匀的热量或浪费大量能量。

在为您决定完美的炉灶面时,仍有很多事情需要考虑,包括您的预算、厨房的大小以及您计划实际使用它的程度。如果可能,您可能想在决定之前亲自体验这些炉灶面。看看每一种是如何工作的,如果你想用它做饭。

有许多出色的炉灶面同时使用电加热和感应加热机制,因此如果您进行一些搜索,您很可能会找到适合您需求的炉灶。周到的方法也将帮助您在每次使用它们时制作美味的食物。请记住,炉子只提供热量。你必须做剩下的。