大学教育网

武昌鱼的几种做法(武昌鱼的做法介绍)

导读 大家好,月月来为大家解答以上问题。武昌鱼的几种做法,武昌鱼的做法介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! 1、豆豉蒸武昌鱼2、材...

大家好,月月来为大家解答以上问题。武昌鱼的几种做法,武昌鱼的做法介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 豆豉蒸武昌鱼

2、 材料:武昌鱼、葱、糖、盐、料酒、酱油、姜油蒸鱼。

3、 做法:武昌鱼去除内脏,清洗干净,将鱼身两次切开,加盐和料酒,腌制15分钟,放入姜片和葱段,放入沸水锅中蒸18分钟左右,取出后放入另一盆,挑出姜片和葱段,再次放入葱丝,将蒸好的鱼淋上酱油,用油加热,直接浇在鱼上。

4、 红烧武昌鱼

5、 材料:武昌鱼、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋、少许料酒。

6、 做法:武昌鱼去鳞、去内脏,洗净备用;锅里烧热油,葱、蒜、姜片入锅煸香;将武昌鱼放入锅中(为防止鱼皮开裂,可先用纸将鱼身上的水擦掉再放入),倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精,带出自己的味道;用锅铲轻轻翻动鱼身,盖上锅盖,中火煨;汤收了,就可以开锅上菜了。

7、 油焖武昌鱼

8、 配料:武昌鱼、肥猪肉、红辣椒、小葱、厚朴片、料酒、姜末、酱油、白糖、味精、精盐。

9、 做法:将鱼的鱼鳞、鳃、内脏去除,洗净,在鱼的两侧画几个斜十字。将一半的酱油涂在鱼上,腌制五分钟。肥猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片都切成一寸长的粗丝。大火翻炒鱼,烧麻油至八成熟,将鱼放入锅中,两面煎成淡黄色,捞出。把原来煎锅剩下的油倒出来,放在大火上。加入肥猪肉、红椒、小葱、厚朴片,炒两分钟。当小葱发出香味时,将鱼放入锅中,加入料酒、姜末、酱油(一半)、糖、味精、精盐、水(八两)小火炖三分钟。待鱼汁逐渐变浓时,放入锅中小火煨八分钟,然后放在大火上,加入猪油再煨两分钟,即可出锅装盘。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。